Benelux, un bistro à l’européenne
Situé stratégiquement entre l’Université McGill, la rue Saint-Denis et le centre-ville, le Bénélux propose depuis 2006 une variété impressionnante de bières d’inspirations européennes et...
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Savoir tirer profil de la magie des levures belges
Benoît Mercier n’est pas parmi les brasseurs les plus excentriques du Québec, pourtant, son brouepub compte parmi les plus réputés de la province et sert depuis quelques années des références en...
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La tradition brassicole anglaise, made in Québec
Le Corsaire est l’une des quelques brasseries québécoises qui ont choisi de ne pas trop s’éparpiller et de garder le cap sur leurs influences initiales, dans son cas, les bières anglaises. Non...
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Le brasseur à la CASKette, passionné de vraies bières
Martin Vaillancourt est un esprit libre. Il aime faire les choses comme il l’entend et heureusement pour nous, ce sont les bières anglaises qu’il apprécie particulièrement. Ils sont peu à en brasser au...
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Brasseurs RJ, 25 ans de traditions et d’innovations
Jérome C Denys et Philippe Jaar Venant à peine de souffler ses 25 bougies pour sa marque Belle Gueule, l’équipe des Brasseurs RJ est retournée très rapidement à l’ouvrage, car on ne chôme pas au 565,...
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Artisan de l’industrie brassicole québécoise
Jérôme C. Denys est le premier brasseur artisan du Québec. À ceux qui en doutent, il a le permis 001 pour le prouver… Comme sa taverne le Cheval Blanc, il a la réputation d’être un peu énigmatique. En...
View ArticleBrasser pour l’amour du goût – Cap sur André Trudel
Dégustateur avant tout, André Trudel a dû être patient avant de voir son rêve se réaliser. Avec du recul, on constate que cette attente a tourné à son avantage; il a gagné en expérience, a parfait ses...
View ArticleRetour aux sources
Après avoir laissé L’Inox pour démarrer sa propre microbrasserie à l’Île d’Orléans où il a peaufiné son art et développé une foule de recettes alléchantes, Jean Lampron revient en force à L’Inox, cette...
View ArticleJerry Vietz : le magicien et ses levures
On pourrait croire qu’il est nécessaire de cumuler plusieurs années d’expérience à manier le fourquet afin de devenir maitre-brasseur chez Unibroue. Le parcours de Jerry Vietz nous démontre plutôt que...
View ArticlePatrick Dunnigan – Le goût de l’aventure et de la bonne bière
Patrick Dunnigan a d’abord eu la piqûre pour l’industrie de l’hôtellerie, des bars et de la restauration. Cette passion a fait longue route dans la famille Dunnigan et la recherche d’aventure a poussé...
View ArticleCap sur David Brophy
Depuis 1989, David Brophy manie le fourquet dans la salle de brassage de McAuslan, derrière les silhouettes plus familières de Peter McAuslan et Ellen Bounsall. Depuis leur départ, il incarne plus que...
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Fred H. Laing, directeur de Douglas Laing & Co. Ltd.
Rencontrer et discuter avec Fred Laing est certainement l’un de mes meilleurs moments de la Grande Dégustation 2014. Sympathique, souriant et généreux, le directeur et maître-assembleur de la firme...
View ArticleBenoit Grisé – Prendre son bonheur en main
Habile de ses mains et appréciant le travail d’atelier, Benoît Grisé a d’abord découvert dans le métier de brasseur un univers s’apparentant à son premier métier, celui de débosseleur. Tranquillement,...
View ArticleNicolas Marrant – Perpétuer la tradition à l’autre bout du monde
Nicolas Marrant est Ch’ti d’origine. Il se remémore encore avec joie les weekends passés chez son grand-père où toute la famille traversait la frontière belge pour faire des provisions de chocolats et...
View ArticleNicolas Bourgault, la passion et le patrimoine comme source d’inspiration
Des bouteilles de vin vides étalées sur de massives poutres de bois, voilà l’étincelle qui a embrasé la passion incendiaire de Nicolas « Bedondaine » Bourgault pour la bière artisanale. Son intérêt...
View ArticleTranquillement, l’amour du grain prend le dessus
Denis Thibault était avant tout un gars de projets et de restauration. À l’entendre aujourd’hui, il est dur de croire que sa passion pour la bière a réellement débuté il y a quelques années à peine....
View ArticleDans la caverne d’un collectionneur
Vrai passionné des brassins d’ici, Pierre Clermont a entièrement consacré le sous-sol de son bungalow de Laval à sa collection d’artéfacts de la bière québécoise; des bouteilles surtout, une collection...
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La route de la bière de Simon
Simon Bastarache parcoure le Pontiac en voiture avec son kit de nettoyage pour assurer l’entretien des tours à futs des différents débits de boisson. Depuis dix ans, celui qui était d’abord à l’emploi...
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Jean-Louis Marcoux: Un brasseur ingénieur, amoureux de la nature
C’est en 1998 que Jean-Louis Marcoux s’installe en Abitibi. Il lui aura fallu quelques semaines en tant que touriste, pendant un fort et rigoureux hiver québécois, pour prendre la décision de...
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Caroline Leclerc: Passionnée, simplement
Caroline Leclerc avait à peine cinq ans quand elle a « goûté » à sa première bière, une Miller lit-on dans l’autoportrait qu’elle a livré sur le site de Ça va brasser, l’émission qu’elle a mise au...
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